Seperti yang diketahui, bahwa daging sapi menjadi salah satu bahan makanan paling favorit untuk sebagian besar orang. Ada beberapa langkah yang harus dilakukan agar bumbu bisa meresap dengan sempurna ke bagian dalam daging. salah satunya dengan cara marinasi.
Marinasi merupakan proses merendam bahan makanan dengan cairan yang sudah dilengkapi dengan bumbu-bumbu tertentu. Proses marinasi juga bisa meningkatkan cita rasa yang luar biasa.
Namun, untuk bisa mendapatkan cita rasa luar biasa tersebut perlu melakukan beragam cara agar bumbu bisa meresap. Berikut ini adalah beberapa cara marinasi daging sapi agar bisa meresap sempurna dan memiliki cita rasa yang luar biasa. sebagai berikut.
- Menggunakan Bahan Marinasi yang Tepat
Bahan marinasi untuk daging sapi bisa apa saja, namun ada dua bahan dasar yang tidak boleh ketinggalan, yaitu garam dan minyak.
Selain itu, bisa juga menambahkan gula atau kecap untuk menambahkan cita rasa pada daging sapi. Alasan kenapa garam menjadi bahan dasar yang sangat dibutuhkan untuk marinasi daging sapi, karena garam menjadi bisa membuat bumbu marinasi mudah terserap ke dalam daging.
Selain garam, minyak juga sangat diperlukan dalam proses marinasi daging sapi. Pasalnya, secara umum, rempah-rempah akan mengeluarkan rasa dan aroma yang cukup khas jika dikombinasikan dengan minyak.
Selanjutnya ada kecap yang bisa digunakan untuk menjadi peganti garam karena kandungan kedelai dalam kecap memiliki kandungan asam glutamate yang bisa memperkuat rasa pada daging sapi.
Terakhir bisa menggunakan madu atau gula yang sangat diharuskan ada dalam proses marinasi pada daging sapi. Karena rasa mani yang ditimbulkan akan menambah rasa pada daging sapi.
- Menggunakan Rempah-rempah dan Garam dengan jumlah yang Banyak
Seperti yang sudah dijelaskan di poin sebelumnya, bahwa garam bisa membantu dalam proses penyerapan bumbu pada daging sapi.
Dengan begitu, dengan semakin banyaknya garam dan rempah-rempah yang digunakan, maka bumbu bumbu yang diserapke dalam daging juga akan semakin banyak sehingga akan memperkuat cita rasa pada daging sapi.
- Tusuk Dahulu Daging sebelum Melakukan Marinasi
Sebelum melakukan proses marinasi pada daging sapi yang akan diolah, sebaiknya untuk menusuk-nusuk daging tersebut menggunakan ujung garpu hingga beberapa bagian daging berlubang.
Cara yang cukup sederhana ini akan berfungsi untuk membuat bumbu marinasi bisa menjadi lebih cepat dan mudah terserap ke dalam daging sapi.
Selain menggunakan garpu, bisa juga menggunakan pisau untuk membuat sayatan-sayatan di beberapa bagian daging, sehingga bumbu marinasi bisa menyerap hingga ke bagian dalam daging.
- Pastikan Seluruh Bagian Daging Terendam Sempurna
Bumbu marinasi akan mudah merata dengan sempurna keseluruh bagian daging dengan cara menrendamkannya.
Agar tidak terlalu boros dalam menggunakan bumbu marinasi, maka bisa memasukan daging sapi tersebut beserta bumbu marinasi ke dalam plastik jenis ziplock selama beberapa waktu saja.
Namun yang perlu diperhatikan adalah pastikan semua bagian sisi pada daging terendam dengan sempurna dalam bumbu marinasi.
- Rendam Daging Sapi dalam waktu Beberapa Jam
Jika belum Tahu, tujuan dari memarinasi daging sapi ini adalah untuk bisa menambagkan cita rasa di seluruh bagian pada daging sapi. Jadi, semakin lama waktu yang digunakan untuk marinasi, maka akan banyak juga bumbu yang akan teresap masuk ke dalam bagian daging sapi.
Oleh karena itu, jangan pernah buru-buru jika ingin mendapatkan hasil daging sapi yang lezat, karena jika terburu-buru, kemungkinan daging yang dimarinasi memiliki kualitas rasa yang tidak sempurna.