Sayur lodeh merupakan masakan berkuah yang memiliki cita rasa gurih. Masakan ini berisi berbagai macam sayuran seperti kol, daun melinjo, maupun bayam, nangka muda, labu siam, kacang panjang (bucis), ataupun terong. Semua sayuran tersebut diolah dengan santan dan bumbu rempah sederhana.
Masakan Indonesia pun seringkali disajikan dengan lauk pendamping. Lantas, sayur lodeh cocok disajikan dengan lauk pendamping apa? Berikut rekomendasi pilihan 6 lauk pendamping sayur lodeh yang enak dan nikmat :
- Tempe dan Tahu Goreng Ketumbar
Pilihan lauk pendamping sayur lodeh pertama dan tidak boleh terlewatkan adalah tempe dan tahu goreng. Tempe dan tahu bisa digoreng hingga berwarna kecoklatan, dan merupakan pilihan tepat bagi kamu yang vegetarian.
Agar lebih nikmat, kamu bisa memasak tempe dan tahu goreng dengan bumbu ketumbar. Cara membuatnya mudah, cukup campurkan air dengan ketumbar dan air, kemudian celupkan tempe dan tahu ke dalamnya.
Jika perlu, kamu pun bisa menambahkan penyedap rasa asam pada larutan tersebut dan tambahkan juga adonan tepung dan bawang putih. Setelah itu, baru goreng tempe dan tahu seperti biasa. Alhasil, tempe dan tahu goreng ketumbar akan terasa lebih gurih dan sedap.
- Ikan Asin atau Ikan Goreng
Pilihan lauk pendamping sayur lodeh berikutnya adalah ikan asin atau ikan goreng. Ikan goreng memang merupakan pilihan lauk pendamping yang lebih umum. Namun, jika ingin menciptakan rasa yang berbeda dan mencari kontras dalam hidangan, kamu bisa pilih lauk ikan asin.
Sensasi ikan asin yang renyah bisa berpadu sangat baik dengan rasa gurih dan pedas manis dari kuah sayur lodeh. Namun, tidak semua jenis ikan asin akan cocok. Setidaknya, ada 3 jenis ikan asin yang bisa dijadikan lauk pendamping sayur lodeh yaitu ikan peda, ikan tenggiri, dan ikan teri.
- Ayam Goreng
Tekstur ayam goreng yang renyah diluar dan daging yang lembut bisa menjadi kombinasi sempurna dengan kuah sayur lodeh yang nikmat. Kamu bisa pilih ayam goreng crispy atau ayam goreng bumbu lengkuas, keduanya dijamin akan terasa pas dengan sayur lodeh.
- Perkedel
Perkedel kentang yang gurih juga mungkin bisa menjadi lauk pendamping sempurna untuk masakan sayur lodeh. Perkedel sendiri terbuat dari kentang rebus yang sudah dihancurkan, kemudian dicampurkan dengan bumbu rempah bawang merah, bawang putih, garam, dan merica, lalu dibentuk bulat – bulat gepeng.
- Telur Dadar
Pilihan lauk pendamping sayur lodeh lainnya adalah telur dadar. Menu makanan murah meriah ini bisa melengkapi sayur lodeh dengan sempurna baik dari segi rasa ataupun sumber gizinya. Nah, agar lebih menggugah selera, kamu bisa membuat variasinya dalam bentuk telur dadar sehat atau telur dadar pedas.
Untuk membuat telur dadar sehat, kamu bisa tambahkan sayuran seperti wortel dan daun bawang. Sementara untuk membuat telur dadar pedas, kamu bisa campurkan telur dengan potongan cabai merah atau cabai rawit sesuai selera.
- Bakwan Sayur
Gorengan memang yang paling cocok disantap dengan sayur lodeh, termasuk bakwan sayur yang legendaris. Namun, untuk membuatnya istimewa, kamu bisa membuat variasi Bakwan Sayur Udang Rebon. Isian sayur dan udangnya akan membuat setiap gigitannya terasa gurih dan nikmat.
Untuk bahannya hanya butuh udang rebon, wortel, dan buncis sebagai isiannya, serta tepung bumbu. Cara membuatnya, campurkan tepung bumbu dengan 130 ml air. Setelah menambahkan bahan isian dan mengaduknya, tinggal goreng adonan bakwan seperti biasa.