Pergantian tahun dalam kalender etnis Tionghoa atau lebih dikenal dengan sebutan perayaan tahun baru Imlek. Dalam perayaan Imlek terdapat berbagai tradisi unik yang ditunggu – tunggu oleh masyarakat Tionghoa.
Ada beberapa tradisi perayaan Imlek yang unik dan menarik untuk disimak. Meski zaman sudah makin berkembang, namun ternyata masih ada sebagian orang yang menjalankan tradisi Imlek yang unik untuk melestarikannya.
Nah, salah satu tradisi Imlek yang unik di Indonesia yang bisa dilakukan adalah makan 7 jenis sayuran hijau. Perayaan tahun baru Imlek berlangsung selama 15 hari, dimana setiap harinya bahkan punya tradisi unik yang berbeda – beda.
Selama 6 hari pertama biasanya seluruh keluarga akan menyantap hidangan khas Imlek yang terdiri dari makanan berlemak, terutama daging. Kemudian untuk menetralisir, terdapat tradisi Imlek yang unik pada hari ke-7, yakni menyantap 7 jenis sayuran hijau.
Lantas, sayuran hijau apa saja yang wajib disantap setelah 7 hari perayaan Imlek? Berikut 7 jenis sayuran Imlek yang memiliki makna tersendiri :
- Leek atau Daun Bawang merupakan sayuran yang memiliki makna perhitungan kekayaan yang cukup untuk dihitung.
- Seledri adalah jenis sayuran yang melambangkan pekerja keras dan ketekunan.
- Daun Ketumbar adalah sayuran yang memiliki arti takdir yang baik.
- Kubis Napa merupakan sayuran yang mencerminkan karakter bersih.
- Bawang Prei merupakan sayuran yang bermakna intelijensi atau kepandaian.
- Kucai adalah sayuran yang bermakna abadi.
- Sawi hijau merupakan jenis sayuran yang memiliki arti progress atau berkembang.
Semua jenis sayuran diatas biasanya akan dimasak dengan cara ditumis menjadi satu, kemudian disajikan untuk dinikmati bersama keluarga.
Bumbu yang dibutuhkan juga cukup sederhana dan mudah ditemukan seperti bawang putih goreng, bawang merah goreng, minyak wijen, saus tiram, lada bubuk, dan garam secukupnya.
7 Jenis sayuran diatas wajib dimakan setelah 7 hari perayaan Imlek. Jadi, tunggu apalagi? Ayo masak sekarang juga macam – macam sayur yang sudah disebutkan diatas untuk hidangan makanan hari ketujuh setelah Imlek!
Berikut resep 7 jenis sayuran Imlek yang bisa kamu coba buat dengan mudah :
Bahan – bahan :
- Kailan 1 ikat
- Sawi putih 1 ikat
- Pakcoy 1 buah
- Caisim 1 ikat
- Sawi pahit 1 bonggol
- Daun bawang prei 1 batang
- Daun seledri 2 batang
Bumbu – bumbu :
- Bawang putih goreng 1 sdm
- Bawang merah goreng 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Lada bubuk ½ sdt
- Garam secukupnya
Cara Membuat :
- Potong – potong semua sayuran sesua kebutuhan, kemudian cuci bersih.
- Rebus air sampai mendidih, kemudian masukkan semua sayuran kecuali daun bawang dan seledri.
- Masukkan semua bumbu, kemudian aduk merata dengan sayuran.
- Jika sayuran sudah hampir matang, tambahkan daun bawang dan seledri.
- Koreksi rasa kuah sayur, jika sudah pas masukkan dua bawang goreng, lalu angkat dan sajikan.
Nikmati makanan khas Imlek ini selagi hangat dengan keluarga tercinta. Itulah informasi tentang 7 jenis sayuran Imlek yang membawa keberuntungan. Sajikan dan nikmati bersama keluarga besar kamu, ya!
Jadi, selain jeruk dan kue keranjang, salah satu menu makanan khas saat perayaan Tahun Baru Imlek adalah hidangan dari 7 jenis sayuran ini dan biasanya disantap setelah imlek.