:strip_icc():format(jpeg)/kly-media-production/medias/2479222/original/009939600_1543309591-resep-sambal-lalapan-ala-lamongan-mantap.jpg)
Sambal lalapan merupakan salah satu jenis sambal khas Nusantara yang sangat populer, khususnya di daerah Jawa. Sambal ini biasanya disajikan sebagai hidangan utama bersama lalapan atau sayuran mentah seperti mentimun, kacang panjang, kemangi, tomat, dan lauk pauk lainnya.
Meskipun sambal ini terkenal dengan rasa pedasnya yang kuat, namun banyak orang yang tetap menyukainya.
Bahkan, semakin pedas maka semakin enak menjadi prinsip yang dipegang oleh sebagian orang dalam menikmati hidangan sambal lalapan.
Selain itu, sambal ini pun memiliki berbagai variasi resep sehingga bisa disesuaikan dengan selera dan preferensi masing – masing. Nah, bagi kamu yang ingin membuat sambal lalapan, berikut ini ada 3 resepnya yang bisa kamu coba :
- Resep Sambal Lalapan Ayam Bakar
Bahan – Bahan :
- Cabe rawit 20 buah
- Cabe merah besar 3 buah
- Bawang merah 7 siung
- Bawang putih 3 siung
- Tomat 2 buah
- Kemiri 4 keping
- Terasi secukupnya
- Gula dan garam secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya
- Sayur lalapan (mentimun, terong, daun kemangi, daun singkong, dan lainnya sesuai selera)
Cara Membuat :
- Goreng semua cabai bersama bawang, tomat, dan kemiri. Untuk terasi cukup dipanggang sebentar saja.
- Setelah matang, angkat lalu tuangkan ke cobekkan atau gilingan beserta minyaknya. Giling sampai halus dan jangan lupa tambahkan garam juga gula sesuai selera.
- Untuk sayur lalapannya, cuci bersih terlebih dahulu lalu tiriskan.
- Koreksi rasa sambal, jika sudah pas pindahkan ke wadah yang bersih.
- Sambal lalapan ayam bakar yang pedas dan enak ini siap disajikan dan dinikmati bersama mentimun, selada, kubis, dan sayur lalapan lainnya.
- Resep Sambal Lalapan Mentah
Jika resep sambal lalapan ayam bakar diatas, bahan – bahannya digoreng terlebih dahulu, maka resep sambal lalapan mentah ini tidak perlu digoreng alias bahan – bahannya digiling secara mentah sesuai namanya.
Bahan – Bahan :
- Cabe rawit 5 biji atau lebih sesuai selera
- Bawang merah 4 siung
- Bawang putih 1 siung
- Tomat ukuran sedang 1 buah
- Terasi udang ½ sachet
- Garam dan gula secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya
- Sayur lalapan (mentimun, terong, kubis, kangkung, daun singkong, dan lainnya)
Cara Membuat :
- Cuci semua bahan sampai bersih.
- Lalu bakar terasi sebentar saja atau hingga aromanya keluar.
- Setelah itu ulek semua bawang, cabai, tomat, dan terasi.
- Jangan lupa tambahan garam dan gula sesuai selera.
- Setelah sambal halus dan rasanya sudah pas, pindahkan ke dalam sebuah wadah, kemudian beri perasan jeruk nipis secukupnya.
- Sambal lalapan mentah siap disajikan.
- Resep Sambal Lalapan Lamongan
Bahan – Bahan :
- Cabai rawit 10
- Cabai merah 5
- Bawang merah 3 siung
- Bawang putih 3 siung
- Terasi ¼ sdt
- Gula jawa ¼ sdt
- Daun jeruk 2 lembar
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat :
- Cuci semua bahan hingga bersih.
- Kemudian gorang bawang, cabai, tomat, dan terasi.
- Setelah matang, angkat lalu uleg bersama daun jeruk sampai halus.
- Kemudian beri garam, gula pasir, dan gula jawa secukupnya.
- Koreksi rasa, jika sudah pas pindahkan ke dalam wadah yang bersih.
- Sambal lalapan Lamongan siap dihidangkan dan dinikmati bersama sayur lalapan dan nasi hangat.